Офтоп


В начале ноября в Минске прошли традиционные народные дегустации конкурса «Чемпион вкуса». Эти слепые тестирования вкуса продуктов ежегодно проходят летом и осенью, и побывать на них может любой желающий.

Для простоты понимая данный конкурс можно назвать белорусским аналогом российской «Контрольной закупки». В «Чемпионе вкуса» тоже нужно попробовать несколько образцов продуктов и выбрать самый вкусный. Отличие от российского телешоу в том, что в «Чемпионе вкуса» продукты дегустируют еще и эксперты — технологи, повара, специалисты научных институтов пищевой промышленности. Это дает возможность сравнить, как и что выбирают специалисты, а что нравится обычным покупателям. Более того, проведение дегустаций позволяет со стороны взглянуть на продуктовый рынок Беларуси и уловить происходящие на нем изменения: какие продукты не выдерживают испытания временем, а какие из года в год сохраняют свое высокое качество, что за новинки появляются на рынке и какие из них действительно удачные.

Девять лучших продуктов осени

Не будем перечислять продукты-победители во всех номинациях, ограничимся лишь самыми «сливками» — продуктами, которые единогласно признали лучшими и эксперты, и покупатели на последних дегустациях. Ведь обычно их мнения не совпадают: то, что нравится покупателю, не всегда поддерживают эксперты. Во-первых, потому, что они много знают и видят технологические недостатки невооруженным глазом. А во-вторых, потому что строже оценивают. Если покупателю нравится вкус колбасы или сыра, то он готов простить им внешнее несовершенство. А эксперты — никогда: в своих оценках они за это обязательно снижают баллы. Таковы профессиональные дегустационные правила.

Итак, Гран-при осени получили:

  • молоко питьевое пастеризованное, жирность 3,6% (ОАО «Лепельский молочноконсервный комбинат»);
  • молоко топленое, жирность 3,8% (ОАО «Поставский молочный завод»);
  • сметана, жирность 20% (ОАО «Здравушка-милк»);
  • «Юкки Пломбир» эскимо (СП «Санта Бремор» ООО);
  • творог «Деревенский», жирность 5% (ОАО «Бабушкина крынка»);
  • сыр «Успенский», жирность 50% (ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод»);
  • сыр «Гауда», жирность 50% (ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод»);
  • колбаса вареная «Докторская Ароматная», в/с (ОАО «Витебский мясокомбинат»);
  • колбаса сыровяленая салями «Свиная Премиум», в/с (ОАО «Витебский мясокомбинат»).

Полный перечень продуктов, вкус которых одобрили потребители, читайте на сайте конкурса.

Производители-рекордсмены по победам

Одни производители со своими продуктами попадают в число победителей чаще, другие — реже. На дегустациях 2016 года лавры чаще других доставались ОАО «Витебский мясокомбинат», ОАО «Калинковичский мясокомбинат», ОАО «Поставский молочный завод», ОАО «Здравушка-милк» и ОАО «Бабушкина крынка». Лидером года стало ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод». Сложно назвать совпадением то, что среди самых разных групп сыров продукты этого комбината неоднократно обходили конкурентов и на летних, и на осенних дегустациях. Это сыры «Успенский» жирностью 50%, «Гауда» жирностью 50%, «Суворовский» жирностью 50%, сыр плавленый «Дружба» жирностью 55%, сыр мягкий «Адыгейский» жирностью 45%.


Три продукта с самым стабильным качеством

Отдельно хотелось бы назвать продукты, которые побеждают из дегустации в дегустацию. Конкуренты и дегустаторы меняются, а данная тройка каждый раз оказывается в верхней строчке рейтинга вкусов. Думается, это достаточное доказательство стабильности качества таких продуктов:

  • сметана, жирность 20% (ОАО «Здравушка-милк»);
  • сыр полутвердый «Гауда», жирность 50 % (ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод»);
  • сыр «VILNO», жирность 45% (ОАО «Поставский молочный завод»).

Новинки, которые стоит попробовать

При организации дегустаций в наше поле зрения нередко попадают различные новинки. Например, в этом году заметно расширился ассортимент греческих йогуртов, и было решено протестировать их вкусы. Победу одержал греческий йогурт ОАО «Здравушка-милк».

Отдельного упоминания достойны и другие новые на белорусском рынке продукты, которые стоит хотя бы раз попробовать, если вы этого еще не сделали. Потому что те, кто пробовал их на публичных дегустациях, отзывались о них довольно позитивно. Это йогуртное мороженое «Soletto YOGURT Amarena ВИШНЯ» (СП «Санта Бремор» ООО) и пельмени «Бабушка Аня» «Маленькие АМКИ» для детского школьного и дошкольного питания (СП «Санта Бремор» ООО). Йогуртное мороженое в Беларуси в промышленных масштабах выпускает только одно предприятие, да и детские пельмени, которые были изготовлены специально «для детского и школьного питания», в наших магазинах еще поискать надо.

Колбаса «два в одном»

Колбасы настолько традиционный продукт, что с ним, казалось бы, сложно придумать что-то новое. Но год от года производители экспериментируют над внешним видом, выпуская, например, сырокопченые колбасы из крупных кусков мяса, фаршированные или слоеные мясные продукты, могут в одном изделии соединить замаринованное мясо и фарш сырокопченой колбасы.

Такие мясные деликатесы «два в одном» выглядят довольно оригинально и особенно эффектно смотрятся в мясной нарезке. Их ассортимент в наших магазинах расширяется, и в этом сезоне дегустаций они даже были выделены в отдельную номинацию. Отличился Гродненский мясокомбинат со своими колбасами «Мясной каприз люкс» и «Киндюк», а также Столбцовский мясоконсервный комбинат со слоеным мясным продуктом «Каралинский».

Тренд на здоровое питание

Может, белорусская кухня и попала в ТОП самых нездоровых кухонь мира, и питаются белорусы не всегда правильно, но уверенно можно утверждать, что за те четыре года, которые проводятся дегустации «Чемпиона вкуса», здоровых и полезных продуктов питания на прилавках стало больше. Поэтому и на тестирование они попадают все чаще. Приверженцам ЗОЖ-тренда наверняка оценили бы продукты, которые уже прошли через сито чемпионского тестирования:

  • йогурт без сахара, жирность 4% (ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат»);
  • биопродукт кисломолочный для диетического, лечебного и профилактического питания «Бифидобакт», жирность 3,2% (ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат»);
  • крем творожно-йогуртный взбитый с наполнителем «киви-банан», жирность 4%(СОАО «Ляховичский молочный завод»);
  • печенье овсяное «Кобринское» с клетчаткой (ООО «Лодисс»);
  • сладости мучные «АНЗАК» с семенами льна (ООО «Лодисс»);
  • натуральный мутный яблочный сок прямого отжима «RoyalАpple» (ActivSp. z o.o., Польша), без воды, сахара и консервантов.


Полные результаты дегустаций ищите на сайте chempion.by

 

ОДО "Точно-вовремя"
УНП 690608000

Нужные услуги в нужный момент
-10%
-40%
-20%
-10%
-10%
-10%
-30%
-15%